什么是金边灵芝？
金边灵芝，又称为“红菇菌”，是一种珍贵的中草药，被誉为“仙菇之王”。其主要产地为中国云南和贵州等地，长有红色的菌盖和金边。
金边灵芝的功效与作用
金边灵芝具有多种保健及作用，被誉为“药中富翁”：
1.养生强身：金边灵芝含有多种氨基酸、多糖体、蝇蛹酸等成分，具有养生强身的功效。
2.免疫增强：金边灵芝可增强机体免疫力，对于和、等有一定作用。
3.降、降：金边灵芝还有降、降的作用。
如何选择优质金边灵芝？
选择优质的金边灵芝对于煲汤的品质很关键。以下是一些选购要点：
1.外形要端正饱满，底部无虫孔或泛黑，表面无裂开或破损。
2.要选带金边的，且金边完整无破损。
3.手感轻微弹性，且用手捏压后会松软回弹，色泽亮丽、富有光泽。
常见的金边灵芝煲汤
金边灵芝煲汤可以与多种食材搭配，以下是常见的潮汕传统汤品：
1. 干贝金边灵芝瑶柱汤
将姜片、洗净的金边灵芝、洗净的干贝和瑶柱放入汤锅中，加入清水，煮沸后改小火炖1-2小时，即可食用。
2. 粉蒸肉金边灵芝枸杞汤
将姜片、金边灵芝、枸杞一同与粉蒸肉搭配，放入锅中慢火炖煮，口感鲜美，入口即化。
3. 淮山芡实金边灵芝煲乌鸡汤
将姜片、洗净的金边灵芝、芡实、淮山和乌鸡一同放入炖盅中，然后用文火慢慢炖煮，口感鲜美，汤色清香。
煲汤的注意事项
煲汤需要注意以下几点：
1. 汤锅好选用陶瓷锅或者炖盅煲汤，不要使用铁锅，以免造成铁离子超标。
2. 煲汤的火候一定要掌握好，尤其是用文火炖煮，要保证火候不太大。
3. 涉及到的材料要充分清洗和处理干净，以免影响汤的口感和品质。
结语
金边灵芝是一种珍贵且营养丰富的材，搭配不同的食材可以制作出多种煲汤的食谱，如干贝金边灵芝瑶柱汤、粉蒸肉金边灵芝枸杞汤等，具有养生保健的功效。在煲汤的过程中，需要注意材料的清洗和火候的掌握，以保证汤的口感和品质。
