简介
灵芝是一种珍贵的中草药，具有强大的保健功能。与之搭配的鸡肉汤则是一道美味又营养的汤品。现在，我们来学习一下如何制作营养丰富的“灵芝鸡汤”。
材料
鸡肉，灵芝，枸杞子，盐，葱，姜，黄酒。
步骤
1.鸡肉处理：将鸡肉洗净、剁成块或切成片，并用开水焯一下去水。
2.灵芝处理：灵芝可以泡发或者干燥的灵芝片。如果是泡发灵芝，则需要将灵芝泡开，去掉杂质和黄色的部分，然后剁成小块备用。如果是干燥的灵芝片，则需要先用清水泡发，泡开后加入葱姜煮成灵芝汁，再去掉渣，留下灵芝汁；灵芝片切成适当大小备用。
3.调料处理：葱姜切成块备用。
4.开始炖汤：将焯水后的鸡肉和灵芝块一起放到锅里，加入枸杞子、葱姜、黄酒和清水。水的量比鸡肉多一些，炖的时候会有一些水分蒸发。然后用大火煮沸，待凉后再炖，慢慢小火煮上2-3个小时。中途需要顺时针搅拌一下，让汤更加美味。
5.调味：加入适量盐进行调味。
6.食用：将炖好的汤倒入碗中即可食用。为了更好地享受味道和功效，好在饮用前先稍加余温。
小贴士
1.鸡肉选用鸡腿，因为鸡腿有鲜美的肉质和营养丰富的骨髓。
2.灵芝的品种和购买渠道都需要注意。灵芝的价格不菲，建议选择正规的药材店或者质量保证的药材网站进行购买。在选购时尽量选择新鲜的灵芝片或者新鲜的灵芝，质量更佳。
3.鸡汤炖的时间不宜过短，建议炖2-3个小时以上，这样灵芝的营养成分才能充分释放出来。同时，慢火炖制能够更好地保持汤品的营养和口感。
4.灵芝鸡汤可以根据个人口味加入其他食材，例如，绿色蔬菜（如菠菜、油菜、芹菜等），木耳、豆腐等。
总结
鸡汤炖灵芝是一款既有保健作用又美味可口的汤品。不仅鸡肉有丰富的营养，灵芝的保健功能也是被广泛认可的。在制作过程中需要注意材料的选择和烹制方法的掌握，以获得更好的口感和营养价值。锅中煮沸后，转转火，慢慢小火炖上2-3个小时。倘若加上新鲜的蔬菜，便能为食客提供更为综合的营养成分。
