黄鳝灵芝汤做法窍门图片(制作黄鳝灵芝汤，简单易学！)
黄鳝灵芝汤是一道药膳汤品，以黄鳝和灵芝为主要原料，具有滋阴补、养生强身的功效，尤其适合夏季食用，是一款美味又健康的汤品。以下是黄鳝灵芝汤的制作方法和窍门。
准备材料
黄鳝：300克
灵芝：10克
姜片：适量
葱段：适量
料酒：适量
盐：适量
清水：适量
制作过程及要点
1. 黄鳝的处理
黄鳝一般都是活的，要先用刀背敲打鱼身，让它们昏迷后再处理。然后将黄鳝清洗干净，去掉内脏、头部和尾部，切成段备用。
步骤要点：将黄鳝昏迷后再处理，否则很容易受伤，同时在处理时要使用锋利的刀具。
2. 灵芝的处理
灵芝一般是干品，需要提前泡发。先将灵芝用温水泡软，约20分钟左右，然后用清水冲洗干净备用。
步骤要点：灵芝的泡发时间不宜过长，否则影响口感。
3. 其他材料的处理
将姜片切成薄片，葱段切成段备用。
步骤要点：处理姜片和葱段时要注意切成均匀大小，否则影响入味。
4. 炒黄鳝
火开后，将少量植物油倒入锅中，待油热后将黄鳝放入，翻炒至有些变色后倒出备用。
步骤要点：轻微的变色即可，避免过度炒制。
5. 煮汤
将炒好的黄鳝放入锅中，加入姜片和葱段，倒入适量的清水，加入料酒，慢火煮40分钟左右。后放入灵芝，再煮5分钟即可，调入适量的盐即可出锅。
步骤要点：煮汤时间不要过长，避免影响口感。后调味时，可根据个人口味加入适量的盐。
小贴士
1. 制作黄鳝灵芝汤时，如果嫌麻烦，可以将黄鳝换成其它鱼类，比如鲤鱼、草鱼等，口感也很不错。
2. 灵芝可以根据个人口味适量增减，一般不要过多，否则会影响口感。
3. 如果需要加快煮汤的时间，可以使用高压锅，这样可以缩短煮汤的时间。
黄鳝灵芝汤是一道营养丰富、美味可口的汤品，适合各个年龄段人群食用。通过以上制作方法和窍门，相信大家可以轻松制作出一碗口感极佳的黄鳝灵芝汤！
