介绍鞍山肉灵芝
鞍山肉灵芝是一道经典的辽菜。其主要食材为猪肉和灵芝。它口感鲜美，味道独特，是一道受到广大美食爱好者喜爱的美食。
准备材料
制作鞍山肉灵芝需要以下材料：
1. 猪里脊肉300克
2. 鲜灵芝100克
3. 姜片3片
4. 料酒2汤匙
5. 鸡精1茶匙
6. 盐1/2茶匙
7. 生抽1汤匙
8. 老抽1汤匙
9. 水淀粉适量
10. 食用油适量
制作步骤
以下是鞍山肉灵芝的制作步骤：
步骤一：猪肉处理
先将猪里脊肉切成薄片，用刀背轻击肉片至变松，再加入1茶匙料酒、1/4茶匙盐、2/3汤匙淀粉、胡椒粉适量，搅拌均匀后腌制10分钟。
步骤二：灵芝处理
将灵芝清洗干净，切成小片。
步骤三：烹制
1. 热锅冷油，下葱姜炒香，放入腌制好的猪肉片迅速翻炒至断生。
2. 加入切好的灵芝，再加入1/2茶匙盐、1茶匙料酒、1茶匙鸡精、1汤匙生抽、1汤匙老抽，翻炒均匀。
3. 加入适量的水，大火煮开，小火炖5分钟。
4. 调入葱花，淀粉水勾芡即可出锅。
美食小贴士
1. 腌制肉片的时候，好腌制10分钟以上，这样可以让肉更嫩。
2. 灵芝比较难熟，所以要先将它卤过之后再炒。
3. 加水的时候，好一次性加入适量的水，不要反复加水，这样肉质容易变得老。
总结
这是一道非常有特色的美食，做法简单，食材清爽可口，营养价值丰富。各位美食爱好者不妨尝试一下，相信你会被它的美味所征服。
