介绍
花胶灵芝是一道营养丰富且口感独特的美食。花胶富含胶原蛋白和蛋白质，能够滋养，增强免疫力。灵芝则具有，滋益的功效，又被称为“草药皇后”。将花胶和灵芝一起炖制，能够产生绝妙的化学反应，形成独特的口味，是一道美食兼养生佳品。
选购花胶和灵芝
花胶的质量直接影响口感，选购时应选择无杂质、颜色透明、肉质厚实、有弹性的花胶。灵芝则分为山灵芝和木灵芝两种，其中木灵芝的更高。应挑选表面色泽光亮、肉质坚硬的灵芝。
准备材料
除了花胶和灵芝外，还需要几个配料：花雕酒、红枣、枸杞、姜片、盐、清水。
炖制方法
1.先将花胶泡软，用温水浸泡至少6小时，一般来说，泡软的花胶会变得更清透，软硬适中。
2.将灵芝用小块切开，破坏一下它的结构，以便有效释放。
3.将红枣去核，用清水浸泡10分钟；姜片切成片备用。
4.将泡软的花胶清洗干净；将切好的灵芝放入炖盅中，倒入花雕酒，浸泡半个小时。
5.倒入清水，加入红枣、姜片、枸杞和适量的盐，炖4-5小时。
6.开火前15分钟，再次调整好盐的量，以便打造佳口感。
食用方法
炖好的花胶灵芝可以直接食用，也可以和米饭一起搭配食用。如果想要口感更加清淡，可以在炖制时加入鸡肉或者猪肉，同时炖煮。
注意事项
1.花胶应该提前泡软，时间越长口感越好。
2.与花胶不同，灵芝炖太久反而会影响其，所以炖制时间不应过长。
3.冬天食用可以选择加入辣椒和姜，促进。
总结
花胶灵芝是一道美味又养生的佳肴，通过熬炖的方式将花胶和灵芝的和营养释放出来，加入适当的调料和配料，营养价值甚至可以媲美鱼翅，而口感更加鲜美。在炖制过程中需注意泡软花胶、破坏灵芝结构、炖够时间、调整盐量等细节。
